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Legumi e cereali: cosa mangiare nella dieta chetogenica

Legumi e cerali sono due macro categorie di alimenti generalmente non consumati in chetogenica. Il motivo e' che sono troppo ricchi di carboidrati tra cui zuccheri e amidi.

I legumi sono preferiti ai cereali e tra questi i migliori sono quelli derivati dalla pianta della soia: i fagioli di soia, il tofu e l'edamame (fagioli di soia raccolti ancora verdi).

I cereali sono piante erbacee annuali che appartengono alla famiglia delle Graminacee; i più coltivati sono frumento, riso, mais, orzo, segale, avena, sorgo e miglio. In cucina si utilizza il frutto dei cereali, detto cariosside. Nessun cereale puo' essere definito chetogenico.

Legumi e cereali

Cornflakes

0%
Alimento non consigliato
Legumi e cereali

Edamame

55%
Chetogenico con moderazione
Legumi e cereali

Farro

0%
Alimento non consigliato
Legumi e cereali

Lenticchie

0%
Alimento non consigliato
Legumi e cereali

Lupini

77%
Alimento compatibile
Legumi e cereali

Miglio

0%
Alimento non consigliato
Legumi e cereali

Quinoa

0%
Alimento non consigliato
Legumi e cereali

Tofu

79%
Alimento compatibile
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