Shirataki alla Carbonara

Name: Shirataki alla Carbonara
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g shirataki (spaghetti di konjac); 2 uova intere; 40 g parmigiano grattugiato; 1 cucchiaino olio extravergine d’oliva; 100 g pancetta affumicata (oppure tacchino affumicato a cubetti per una versione light); Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Valutazione: Moderare Gratuita

Piatti principali · Difficoltà Facile · 2 porzioni

Con Shirataki alla Carbonara conviene guardare i carboidrati netti della porzione e bilanciare il resto della giornata. È un piatto principale, pensato per pranzo o cena come portata centrale. Con circa 1.5 g di carboidrati netti a porzione, è tra le ricette più leggere su questo fronte. Il macro dominante è il grasso (26.5 g a porzione), come ci si aspetta da un piatto chetogenico. Il livello è facile: pochi gesti e ingredienti che di solito trovi al supermercato. Se ti piace cucinare con Uova, questa è una delle varianti chetogeniche del catalogo.

Low Carb Pancetta Parmigiano Uova

Valori nutrizionali per porzione · i carboidrati indicati sono netti

Carboidrati netti

1.5g

Grassi

26.5g

Proteine

21.5g

Calorie

335.5kcal

Ripartizione calorie dai macronutrienti

Carb. 2%

Gras. 72%

Prot. 26%

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Ingredienti

200 g shirataki (spaghetti di konjac)
2 uova intere
40 g parmigiano grattugiato
1 cucchiaino olio extravergine d’oliva
100 g pancetta affumicata (oppure tacchino affumicato a cubetti per una versione light)
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Procedimento

Sciacqua gli shirataki sotto acqua corrente, sbollentali in acqua per 2-3 minuti, scolali bene e tienili da parte.
In una padella antiaderente, scalda l’olio e rosola la pancetta fino a renderla croccante. Metti da parte.
In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea.
Rimetti la padella sul fuoco a fiamma bassa, aggiungi gli shirataki e falli insaporire per qualche secondo.
Togli dal fuoco, versa la crema di uova e parmigiano e mescola velocemente: il calore residuo cuocerà leggermente le uova senza strapazzarle.
Aggiungi la pancetta croccante, mescola e servi subito. Completa con pepe nero macinato fresco.