Spaghetti di zucchine al pesto di avocado

Name: Spaghetti di zucchine al pesto di avocado
Yield: 1 porzione
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g di Zucchina; 150 g di Avocado; 0.5 limone (solo succo); 1 spicchio di Aglio; Sale e pepe q.b.; 20 g di Pinoli; Basilico fresco q.b.; 2 cucchiai di Olio extravergine d'oliva; Formaggio grattugiato (opzionale)

Valutazione: È cheto!

Piatti principali · Difficoltà Facile · 1 porzione

Spaghetti di zucchine al pesto di avocado si presta bene a un piano chetogenico stretto: il profilo dei macro è già impostato in quella direzione. È un piatto principale, pensato per pranzo o cena come portata centrale. Una porzione contiene circa 8 g di carboidrati netti: va considerata nel totale giornaliero. A porzione fornisce circa 614 kcal, in gran parte dai grassi: utile per saturare senza alzare i carboidrati. La difficoltà è bassa: si prepara anche se non hai molta pratica in cucina. Se ti piace cucinare con Zucchine, questa è una delle varianti chetogeniche del catalogo.

Avocado Low Carb Ricetta veloce Zucchine

Valori nutrizionali per porzione · i carboidrati indicati sono netti

Carboidrati netti

Grassi

58g

Proteine

13g

Calorie

614kcal

Ripartizione calorie dai macronutrienti

Carb. 5%

Gras. 86%

Prot. 9%

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Questa ricetta è gratuita: in app trovi la stessa scheda, puoi scalare le porzioni e aggiungere il piatto al diario alimentare con i macro già calcolati.

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Ingredienti

150 g di Zucchina
150 g di Avocado
0.5 limone (solo succo)
1 spicchio di Aglio
Sale e pepe q.b.
20 g di Pinoli
Basilico fresco q.b.
2 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
Formaggio grattugiato (opzionale)

Procedimento

Prepara gli zoodles (spaghetti di zucchine) utilizzando uno spiralizzatore o un pelapatate per creare sottili strisce di zucchina simili a spaghetti.
Prepara il pesto di avocado: in un frullatore o un mixer, unisci la polpa di avocado, il succo di limone, l’aglio tritato, i pinoli, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per ottenere la consistenza desiderata.
In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi gli zoodles di zucchina. Cuoci a fuoco medio per circa 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché gli zoodles sono teneri ma ancora croccanti.
Una volta cotti gli zoodles, aggiungi il pesto di avocado direttamente nella padella. Mescola bene per distribuire uniformemente il pesto su tutti gli zoodles.
Aggiungi le foglie di basilico fresco e spargile sopra gli zoodles al pesto di avocado. Se desideri, guarnisci con un po’ di formaggio grattugiato. Servi caldi.