Latte e derivati
Skyrella Milbona e dieta chetogenica
Questo alimento contiene meno di 3 grammi di carboidrati netti per 100g, quindi e' assolutamente compatibile con la dieta chetogenica. Puoi aggiungerlo al tuo menù.
Questo alimento contiene meno di 3 grammi di carboidrati netti per 100g, quindi e' assolutamente compatibile con la dieta chetogenica. Puoi aggiungerlo al tuo menù.
La Skyrella e' un prodotto dell'azienda Milbona e consiste in una mozzarella fatta a partire dal formaggio skyr. Lo skyr è un formaggio cremoso, a base di latte di mucca tipico della cucina islandese e simile per aspetto allo yogurt greco, di cui condivide anche molti valori nutrizionali.
Lo skyr, era consumato dalle popolazioni nordiche come gli islandesi già nel periodo medievale, oggi è consumato principalmente in Islanda. Tracce di questo prodotto, sono state ritrovate addirittura in alcuni scavi archeologici in Islanda che hanno riportato alla luce dei resti di skyr risalenti a più di mille anni fa.
Per produrre lo Skyr viene fatto coagulare del latte vaccino scremato tramite acidificazione da lattobatteri. La tradizione vuole che venga usato Skyr di precedenti lavorazioni per avviare il procedimento di coagulazione del prodotto. Una volta ottenuto lo Skyr, viene riscaldato e fatto filare per produrre la mozzarella Skyrella.
La Skyrella presenta pochi zuccheri e molte proteine ed è un’ottima fonte di fermenti lattici vivi, che contribuiscono a rafforzare le difese immunitarie e garantiscono il corretto funzionamento della flora batterica intestinale.
(per 100g)
| Nome | Valore |
|---|---|
| Carboidrati netti (gr) | 1.5 |
| Calorie (Kcal) | 119 |
| Carboidrati totali (gr) | 1.5 |
| di cui Zuccheri (gr) | 1.5 |
| Fibre (gr) | |
| Grassi totali (gr) | 2.6 |
| - Grassi saturi (gr) | 1.7 |
| - Grassi monoinsaturi (gr) | |
| - Grassi polinsaturi (gr) | |
| Proteine totali (gr) | 22.5 |
| Sale (gr) | 0.5 |
| Colesterolo (mg) | |
| fonti: USDA, USAV |
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