Mug Cake al Limone con Crema di Ricotta e Mirtilli

Name: Mug Cake al Limone con Crema di Ricotta e Mirtilli
Yield: 1 porzione
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 cucchiai di ricotta fresca; 30 grammi di farina di mandorle; 0.5 cucchiaino di stevia (o altro dolcificante a scelta); 0.3 cucchiaino di estratto di vaniglia; mirtilli freschi per guarnire; 10 grammi di stevia (o altro dolcificante a scelta); 0.3 cucchiaino di lievito in polvere; una punta di sale; scorza grattugiata di 1/2 limone; 30 ml di succo di limone fresco; 1 uovo grande; 10 ml di olio di cocco fuso

Valutazione: Cheto Gratuita

Dolci · Difficoltà Facile · 1 porzione

Mug Cake al Limone con Crema di Ricotta e Mirtilli è una ricetta chetogenica: entra nel piano quotidiano senza stravolgere i carboidrati della giornata. Funziona come coccola a fine pasto, con i macro già visibili per porzione. A porzione sono circa 5 g di carboidrati netti, in linea con una chetogenica quotidiana. Il profilo è sbilanciato sui grassi (41 g a porzione), coerente con un pasto keto. È una ricetta facile, adatta a chi vuole un risultato prevedibile senza troppi passaggi. Tra gli ingredienti o lo stile di preparazione compare Ricotta.

Latticini Low Carb Ricotta Senza glutine

Valori nutrizionali per porzione · i carboidrati indicati sono netti

Carboidrati netti

Grassi

41g

Proteine

21g

Calorie

482kcal

Ripartizione calorie dai macronutrienti

Carb. 4%

Gras. 78%

Prot. 18%

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Ingredienti

4 cucchiai di ricotta fresca
30 grammi di farina di mandorle
0.5 cucchiaino di stevia (o altro dolcificante a scelta)
0.3 cucchiaino di estratto di vaniglia
mirtilli freschi per guarnire
10 grammi di stevia (o altro dolcificante a scelta)
0.3 cucchiaino di lievito in polvere
una punta di sale
scorza grattugiata di 1/2 limone
30 ml di succo di limone fresco
1 uovo grande
10 ml di olio di cocco fuso

Procedimento

In una tazza da mug, mescola la farina di mandorle, la stevia, il lievito in polvere e il sale. Aggiungi la scorza grattugiata di limone, il succo di limone, l’uovo e l’olio di cocco fuso. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
Metti la tazza nel forno a microonde e cuoci a potenza massima per circa 1 minuto e mezzo 2 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda della potenza del tuo microonde, quindi controlla dopo 1 minuto e 30 secondi. La mug cake dovrebbe gonfiarsi e solidificarsi leggermente.
Nel frattempo, prepara la crema di ricotta mescolando la ricotta fresca, la stevia e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza cremosa.
Togli la tazza dal microonde con attenzione (sarà calda!) e lascia raffreddare per qualche minuto. Con un cucchiaio, crea un piccolo incavo nel centro della mug cake. Riempilo con la crema di ricotta. Guarnisci la crema di ricotta con alcuni mirtilli freschi.