Suggerimenti:

Aglio Solo in piccole porzioni

Solo in piccole porzioni
Carb

24.5

Gras

0.5

Prot

7.0

KCal

137

valori nutrizionali per 100 g di parte edibile

Compatibilità con la dieta chetogenica

A causa dell'elevato contenuto di carboidrati netti, questo alimento non è compatibile con la dieta chetogenica. Tuttavia, puoi consumarlo in piccole porzioni se lo desideri.
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Conosciuto come il miglior antibiotico naturale, è una pianta che nella storia ha sempre avuto un ruolo centrale. In cucina, nella preparazione di piatti, ma anche come rimedio fitoterapico e medicinale naturale, grazie alle sue molteplici proprietà curative.

Storia dell’aglio

Furono gli egizi i primi a scoprire il potenziale di questo vegetale. Grazie a Ermete Trismegisto, i Faraoni iniziarono ad imporlo ai lavoratori impiegati nella costruzione delle piramidi. Questo per evitare giorni di pausa legati a malattie che l’aglio era in grado di prevenire. La diffusione nel bacino del Mediterraneo fu rapida e i Greci iniziarono ad utilizzarlo per insaporire il pane e per accrescere la forza dei soldati prima delle battaglie. I Romani dedicarono la pianta dell’aglio alla dea Cerere, simbolo della fertilità, è lo utilizzavano largamente insieme al coriandolo per aromatizzare il vino. Non solo cucina e medicina, era anche apprezzato per le sue doti magiche, che consentivano di tenere i morti lontani dalle abitazioni. La credenza nasce forse dal forte odore che esso emana.

Proprietà e impieghi

L’aglio veniva utilizzato in passato per ammorbidire calli, per alleviare i fastidi di punture di insetti e come rimedio contro ipertensione e come antibiotico. Gran parte di queste proprietà sono state confermate da Pasteur nella seconda metà dell’800, e ancora oggi viene consigliato per curare alcuni disturbi. Se alcune culture lo vedono come una cura per molti mali, altre addirittura lo vietano come i taoisti e coloro che praticano yoga secondo le regole originali. L’olio essenziale all’aglio viene utilizzato con scopi balsamici, l’estratto contro attacchi cardiaci e in purezza ha funzioni antiossidanti, antitumorali e antitrombotiche. In Italia esistono molte varietà di aglio, dalle più delicate, fino a quelle con il sapore più deciso e forte. In Liguria si trova il leggero aglio di Vessalico, mentre in Emilia Romagna il caratteristico aglio nero di Voghiera.

Aglio, valori nutrizionali per 100 g di parte edibile

Le calorie di questo alimento sono 137 kcal e i macronutrienti sono così suddivisi: carboidrati 24.5g (di cui zuccheri: 2.4g), grassi 0.5g (di cui saturi: 0.1g), fibre 3.0g, sale 0.0g, proteine 7.0g.

Calorie (Kcal) 137
Carboidrati (gr) 24.5
- di cui zuccheri (gr) 2.4
Grassi (gr) 0.5
- Grassi saturi (gr) 0.1
- Grassi monoinsaturi (gr) 0.0
- Grassi polinsaturi (gr) 0.3
- Colesterolo (mg) 0
Proteine (gr) 7.0
Fibre (gr) 3.0
Sale (gr) 0.0
fonti consultate: Crea, USDA, USAV, OpenFoodFacts.org, etichette nutrizionali Segnala un errore

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