Broccoli in dieta chetogenica?
Valutazione: È cheto!
I broccoli sono generalmente compatibili con la dieta chetogenica. Questa dieta si propone di ridurre la percentuale di carboidrati consumati giornalmente e si focalizza principalmente su un elevato consumo di grassi. I broccoli si adattano molto bene a questo tipo di alimentazione. Inoltre, i broccoli hanno un basso contenuto calorico.
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Pro
- Basso contenuto di carboidrati: perfettamente in linea con le esigenze di una dieta chetogenica.
- Basso contenuto calorico: i broccoli sono un alimento a basso indice energetico, il che li rende ideali per chi cerca di ridurre l'apporto calorico giornaliero.
- Fonte di fibre: con un contenuto di 3g per 100g, contribuiscono al benessere dell'apparato digerente e alla sazietà.
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Contro
- Apporto di grassi molto basso: la dieta chetogenica richiede una quota significativa di grassi, i broccoli ne contengono soltanto 0.4g per 100g.
- La quantità di proteine è moderata: potrebbe essere necessario integrare con altre fonti di proteine.
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Carboidrati netti
3.1g
Grassi
0.4g
Proteine
3g
Calorie
33kcal
Ripartizione calorie dai macronutrienti
Quanto incide una porzione?
Una porzione da 100 g apporta 3,1 g di carboidrati netti e 33 kcal: il 16% di un limite giornaliero di 20 g (6% con un limite di 50 g).
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Broccoli, fa ingrassare?
No, non fa ingrassare. Questo alimento è ideale per chi cerca qualcosa di leggero e salutare.
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Recenti studi hanno dimostrato che i broccoli contengono una particolare molecola in grado di contrastare un enzima responsabile della nascita di cellule tumorali. Questo è solo uno dei benefici riconosciuti a quest’ortaggio, buono, gustoso e anche sano.
Origini e storia dei broccoli
L’Italia ha un ruolo fondamentale nella storia dei broccoli. Furono fra gli ortaggi preferiti dagli Etruschi e dai Romani, già intenditori e conoscenti delle molteplici proprietà di questa verdura. Gli Etruschi erano molto attenti alla coltivazione e all’esportazione dei broccoli, tanto che arrivarono ai Fenici e ai Greci che li fecero propri della loro tradizione gastronomica. Ai Romani si deve invece la creazione della specie del broccolo calabrese, una prima variante prodotta nell’omonima località. Secondo le testimonianze ritrovate, i Romani erano soliti bollire i broccoli con spezie, vino e cipolle, per poi accompagnarli a salse aromatizzate. Caterina de’ Medici introdusse quest’ortaggio nella corte francese dopo il matrimonio con Enrico II e a loro volta li importarono in Inghilterra, dove assunsero il curioso nome di asparagi italiani.
Proprietà e usi dei broccoli
I broccoli vengono considerati un super food, ossia uno di quei prodotti le cui proprietà risultano essere benefiche ed essenziali all’organismo umano. Ricchi di vitamina C, sono considerati anti tumorali per via del loro contenuto di polifenoli, clorofilla e sulforafano. Consigliati nelle diete ipocaloriche, aumentano il senso di sazietà e aiutano nell’assorbimento del colesterolo. La cottura aiuta la scomposizione delle fibre, pertanto ne aumenta l’effetto depurativo sull’intestino. È stata comprovata anche la capacità che i broccoli hanno di eliminare le sostanze inquinanti dal corpo. Per quanto riguarda gli utilizzi in cucina, i broccoli vengono consumati crudi in insalata con aggiunta di agrumi, e anche cotti. In questa versione possono essere ripassati in padella con altri sapori o al forno con besciamella. Ottimi anche come condimento per primi piatti.
Broccoli, valori nutrizionali per 100 g di parte edibile
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie (kcal) | 33 |
| Carboidrati netti (g) | 3.1 |
| di cui zuccheri (g) | 3.1 |
| Grassi (g) | 0.4 |
| di cui grassi saturi (g) | 0.1 |
| di cui grassi monoinsaturi (g) | 0.1 |
| di cui grassi polinsaturi (g) | 0.2 |
| Colesterolo (mg) | 0 |
| Proteine (g) | 3.0 |
| Fibre (g) | 3.1 |
| Sale (g) | 0.0 |
| Fonte: redazione Questo è Cheto su dati CREA, USDA, USAV ed etichette nutrizionali. Segnala un errore | |
Broccoli, vitamine e minerali
Vitamine
- Vitamina A
- Beta-carotene
- Vitamina B1
- Vitamina B2
- Vitamina B6
- Vitamina B12
- Niacina
- Folati
- Acido pantotenico
- Vitamina C
- Vitamina D
- Vitamina E
Minerali
- Potassio
- Sodio
- Cloro
- Calcio
- Magnesio
- Fosforo
- Ferro
- Iodio
- Zinco
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−0,2 g di carboidrati netti
🍞 Carb
2.9
🥑 Gras
0.7
🥚 Prot
3.4
🔥 KCal
35
