Zuppa Fredda di Pomodoro e Basilico

Name: Zuppa Fredda di Pomodoro e Basilico
Yield: 1 porzione
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 spicchio d’aglio, tritato finemente; 250 g di pomodori maturi; 50 g di cetrioli; 15 ml di olio d’oliva extra vergine; 20 g di cipolla rossa; 15 ml di aceto di vino rosso; 0 Sale e pepe q.b.; 0 Cubetti di ghiaccio (facoltativo, per servire); 10 g di basilico fresco

Valutazione: In piccole porzioni

Zuppe e stufati · Difficoltà Facile · 1 porzione

Zuppa Fredda di Pomodoro e Basilico è più low carb che chetogenica stretta: meglio usarla in porzioni contenute. È una zuppa o uno stufato: un piatto caldo che resta in linea con un piano a basso contenuto di carboidrati. Con circa 10 g di carboidrati netti a porzione, conviene non accostarla ad altri piatti ricchi di zuccheri. Il macro dominante è il grasso (14 g a porzione), come ci si aspetta da un piatto chetogenico. Il livello è facile: pochi gesti e ingredienti che di solito trovi al supermercato. Tra gli ingredienti o lo stile di preparazione compare Pomodoro.

Marinato Pomodoro Ricetta fredda Zuppa

Valori nutrizionali per porzione · i carboidrati indicati sono netti

Carboidrati netti

10g

Grassi

14g

Proteine

Calorie

185kcal

Ripartizione calorie dai macronutrienti

Carb. 22%

Gras. 71%

Prot. 7%

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Ingredienti

1 spicchio d’aglio, tritato finemente
250 g di pomodori maturi
50 g di cetrioli
15 ml di olio d’oliva extra vergine
20 g di cipolla rossa
15 ml di aceto di vino rosso
0 Sale e pepe q.b.
0 Cubetti di ghiaccio (facoltativo, per servire)
10 g di basilico fresco

Procedimento

Taglia i pomodori a pezzetti e mettili in una ciotola capiente. Sbuccia il cetriolo, taglialo a fettine sottili e aggiungilo ai pomodori.
Affetta finemente la cipolla rossa e aggiungila nella ciotola con i pomodori e i cetrioli. Aggiungi l’aglio tritato, il basilico fresco, l’olio d’oliva e l’aceto di vino rosso nella ciotola.
Aggiusta di sale e pepe a piacere e mescola bene gli ingredienti per combinare tutti i sapori. Copri la ciotola e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Trasferisci la miscela di pomodoro e basilico in un frullatore o un mixer ad immersione e frulla fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se la zuppa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ d’acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Servi la Zuppa Fredda di Pomodoro e Basilico in ciotole individuali, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco e, se preferisci, alcuni cubetti di ghiaccio per renderla ancora più rinfrescante.