Vellutata di Zucca Mantovana con Panna Acida e Spezie

Name: Vellutata di Zucca Mantovana con Panna Acida e Spezie
Yield: 1 porzione
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di zucca mantovana, sbucciata e tagliata a cubetti; 50 g di cipolla tritata; 500 ml di brodo vegetale; 50 ml di panna acida; 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine; 0.5 cucchiaino di pepe nero; 0.3 cucchiaino di noce moscata; 0.3 cucchiaino di cannella; Sale q.b.; Prezzemolo fresco tritato

Valutazione: In piccole porzioni Gratuita

Zuppe e stufati · Difficoltà Facile · 1 porzione

Vellutata di Zucca Mantovana con Panna Acida e Spezie è più low carb che chetogenica stretta: meglio usarla in porzioni contenute. Nella categoria zuppe e stufati, è pensata per i giorni in cui vuoi un pasto in ciotola. Attenzione alla porzione: sono circa 15 g di carboidrati netti, una quota importante in chetogenica. A porzione fornisce circa 348 kcal, in gran parte dai grassi: utile per saturare senza alzare i carboidrati. La difficoltà è bassa: si prepara anche se non hai molta pratica in cucina.

Latticini Low Carb Verdure low carb

Valori nutrizionali per porzione · i carboidrati indicati sono netti

Carboidrati netti

15g

Grassi

30g

Proteine

Calorie

348kcal

Ripartizione calorie dai macronutrienti

Carb. 17%

Gras. 78%

Prot. 5%

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Ingredienti

200 g di zucca mantovana, sbucciata e tagliata a cubetti
50 g di cipolla tritata
500 ml di brodo vegetale
50 ml di panna acida
2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
0.5 cucchiaino di pepe nero
0.3 cucchiaino di noce moscata
0.3 cucchiaino di cannella
Sale q.b.
Prezzemolo fresco tritato

Procedimento

Sbuccia la zucca mantovana e tagliala a cubetti. In una pentola capiente, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi finché diventa traslucida e profumata, ci vorranno circa 3-4 minuti.
Aggiungi i cubetti di zucca nella pentola e mescola bene con la cipolla. Lascia cuocere per altri 5 minuti, mescolando occasionalmente.
Versa il brodo vegetale, copri con un coperchio e porta ad ebollizione. Riduci poi il fuoco e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti o fino a quando la zucca è morbida. Rimuovi la pentola dal fuoco e usa un frullatore ad immersione per frullare la zucca nella pentola fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
Riporta la pentola sul fuoco a fiamma bassa e aggiungi la panna acida. Mescola bene fino a quando la panna acida è completamente incorporata nella vellutata. Aggiungi il pepe nero, la noce moscata e la cannella nella vellutata di zucca. Continua a mescolare e cuoci per altri 5 minuti a fuoco basso per far amalgamare i sapori.
Assaggia la vellutata e aggiusta il sapore con sale e pepe, se necessario. Servi la Vellutata di Zucca Mantovana con Panna Acida e Spezie calda, guarnita con un filo di panna acida e prezzemolo fresco tritato se lo desideri.