Insalata di Avocado, Gamberetti e Rucola con Vinaigrette al Limone

Name: Insalata di Avocado, Gamberetti e Rucola con Vinaigrette al Limone
Yield: 1 porzione
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g di gamberetti sgusciati; 1 avocado maturo; 50 g di rucola fresca; 10 g di cipolla rossa; 10 g di semi di zucca tostati; 1 cucchiaio di olio EVO; 0.5 succo di 1/2 limone; sale e pepe q.b.; 1 cucchiaio di olio EVO; 1 cucchiaino di senape di Dijon; 1 spicchio d’aglio, tritato finemente

Valutazione: Moderare Gratuita

Insalate · Difficoltà Facile · 1 porzione

Insalata di Avocado, Gamberetti e Rucola con Vinaigrette al Limone non è la scelta più “stretta”, ma resta utilizzabile in un piano low carb o chetogenico moderato. È un'insalata chetogenica: utile come piatto unico o come contorno sostanzioso. Una porzione arriva a circa 4 g di carboidrati netti, un livello compatibile con la maggior parte dei piani keto. Il profilo è sbilanciato sui grassi (42 g a porzione), coerente con un pasto keto. È una ricetta facile, adatta a chi vuole un risultato prevedibile senza troppi passaggi. È anche una ricetta con Avocado, utile se stai cercando idee intorno a quell'ingrediente.

Avocado Gamberi Ricetta estiva Ricetta fredda Semi di zucca

Valori nutrizionali per porzione · i carboidrati indicati sono netti

Carboidrati netti

Grassi

42g

Proteine

33g

Calorie

527kcal

Ripartizione calorie dai macronutrienti

Carb. 3%

Gras. 72%

Prot. 25%

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Ingredienti

100 g di gamberetti sgusciati
1 avocado maturo
50 g di rucola fresca
10 g di cipolla rossa
10 g di semi di zucca tostati
1 cucchiaio di olio EVO
0.5 succo di 1/2 limone
sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio EVO
1 cucchiaino di senape di Dijon
1 spicchio d’aglio, tritato finemente

Procedimento

Lava e asciuga la rucola e mettila in una ciotola. Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e la buccia, quindi taglia la polpa a fette o a cubetti. Aggiungi l’avocado alla ciotola con la rucola.
Aggiungi i gamberetti cotti e sgusciati nella ciotola. Aggiungi la cipolla rossa affettata sottilmente e, se desideri, i semi di zucca tostati per un tocco croccante.
In una ciotola piccola, prepara la vinaigrette al limone mescolando l’olio d’oliva, il succo di limone, la senape di Dijon, l’aglio tritato, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa la vinaigrette al limone sull’insalata e mescola delicatamente per distribuire il condimento in modo uniforme.
Trasferisci l’insalata di avocado, gamberetti e rucola su un piatto da portata.
Aggiusta di sale e pepe se necessario. Guarnisci con una spolverata di semi di zucca tostati, se li hai usati. Servi immediatamente e buon appetito!