Minestrone (in media) Chetogenico con moderazione

valori nutrizionali per 100 g di parte edibile

La minestra in brodo può essere preparata in mille versioni, resta comunque un piatto tipico delle stagioni fredde, grazie alla sensazione di caldo che riesce ad infondere. Il minestrone è preparato con le verdure di stagione o con quelle messe da parte durante l’estate, è un’ottima e sana fonte di nutrienti.

Origini e storia del minestrone

Il minestrone è un piatto che segue molto la stagionalità e le scorte fatte nel corso del tempo. Nasce infatti come modo per smaltire le verdure di stagione, quelle meno digeribili e anche quelle non sempre fresche che, grazie alla lunga cottura, diventavano un perfetto piatto di sostentamento. È una ricetta povera e contadina, utile allo smaltimento di quei prodotti rimasti invenduti. Come spesso accade, con il tempo questo piatto ha conquistato anche altri ambienti sociali e oggi lo si trova anche nei menù dei ristoranti più rinomati anche in versione gourmet. È diventato uso comune utilizzare la parola minestrone per indicare un insieme di cose differenti e non sempre ordinate, proprio a richiamare l’omonimo piatto.

Proprietà e varianti del piatto

Essendo il minestrone un insieme di più verdure, riesce ad unire tutte le proprietà in esse contenute. La cottura lenta riesce a rendere maggiormente digeribili anche gli ingredienti più resistenti e coriacei. In più, nei periodi invernali, un piatto caldo è la soluzione anche ai malanni di stagione. Esistono molte versioni di questo piatto. Quello genovese prevede un’aggiunta di pesto in uscita, quello milanese aggiunge la cotenna di maiale e in molti recuperano anche le croste del formaggio per dare un tocco di sapidità in più. Le versioni estere di questa ricetta sono altrettanto saporite e gustose. Quella peruviana aggiunge della pasta e della carne, mentre quella venezuelana riso e carne affumicata. In ogni luogo si trovano ingredienti differenti perché la particolarità del minestrone sta proprio nella possibilità di personalizzarlo in base ai propri gusti personali.

📊 Minestrone (in media), valori nutrizionali per 100 g di parte edibile

Le calorie di questo alimento sono 53 kcal e i macronutrienti sono così suddivisi: carboidrati 7.0g (di cui zuccheri: 2.6g), grassi 1.8g (di cui saturi: 0.7g), fibre 0.4g, sale 1.0g, proteine 2.0g.